Grossmutters Apfelkuchen


Letztes Wochenende war ich in Aachen mit ein paar lieben Bloggerkolleginnen unterwegs und weil wir Samstag Abend eine kleine Geburtstagsparty auf die Beine gestellt haben, „musste“ ich natürlich was gebackenes mitbringen. Und es ist dieser wunderbare, easy-peasy Großmutterapfelkuchen geworden.
Aachen im Übrigen ist wunderschön – ich kann Euch nur mal empfehlen ein Wochenende dort zu verbringen – ein kleines Highlight war der Besuch im Lindt Werksverkauf – dort bekommt ihr alles(!) an Schokoladenprodukten, die ihr Euch vorstellen könnt. Klar, jetzt haben natürlich die Weihnachtsmänner Hochsaison. Und gleich nebenan findet ihr noch den Lambert Plätzchenverkauf. Das eigentliche MUSS in Aachen sind aber die Printen in der Stadt. Die sind sowas von lecker – meine Favoriten sind Weichprinten mit dunkler Schokolade überzogen. Mhhhh! Wer Printen nicht kennt – am ehesten kann man sie noch als eine Art Lebkuchen bezeichnen.

Aber zurück zu meinem Kuchen für heute – ich liebe super-simple Kuchen, bei denen ich eh alle Zutaten im Haus habe, die schnell gehen und vor allem dann noch hübsch aussehen und genauso einen haben wir heute vor uns.

Grossmutters Apfelkuchen


Zutaten:

  • 180g Butter
  • 180g Puderzucker
  • 3 Eigelb
  • Saft von 1.5 Zitronen
  • 300g Mehl
  • 1.5 Päckchen Backpulver
  • 3 Eiweiss
  • 2 – 3 Äpfel

Und so geht’s:

  1. Verrührt Butter und Zucker zu einer cremigen Masse
  2. Gebt die Eigelbe mit dem Zitronensaft zur Buttermasse und rührt weiter.
  3. Fügt das Mehl und Backpulver hinzu und verrührt alles gut.
  4. Schlagt das Eiweiß ein einer separaten Schüssel auf und fügt den Eischnee dann vorsichtig dem restlichen Teig zu.
  5. Gebt den Teig in eine gefettete Backform und streicht alles glatt.
  6. Schält die Äpfel und viertelt sie, Kerngehäuse entfernen. Dann vorsichtig einschneiden (nicht zu tief) und leicht in den Teig drücken.
  7. Bei 170grad ca 30 Minuten backen.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren,
Eure Anna-Karina

  • 22. November 2015

3 Kommentare

Katharina K.
Reply 22. November 2015

Hallo Anna-Karina,
der ist dir wirklich gut gelungen. Und stell dir vor, heute schreib ich nicht "muss ich unbedingt nach backen", denn den habe ich schon mehrfach gemacht. Weil er so schön schnell und einfach geht.
Liebe Grüße, Katharina

Jana
Reply 12. Februar 2016

Liebe Anna-Karina,
Dieser Apfelkuchen ist wirklich sehr lecker und schön saftig. Ich werde ihn morgen endlich mal wieder backen, oder sollte ich auch mal Dein neues Rezept "Einfacher Apfelkuchen" ausprobieren? Hast Du einen Favoriten?
Liebe Grüße... Jana

    siebaecktgernAKG
    Reply 13. Februar 2016

    Hey Jana. Mhh - Apfelkuchen hört sich lecker an. Leider bin ich dieses Wochenende nicht da, sonst wüsste ich ja wo ich vorbei kommen könnte! ;-) Beide Rezepte sind total lecker - aber wenn ich die Wahl hätte würde ich mich ebenfalls für Großmutters Apfelkuchen entscheiden! Liebe Grüße, Anna-Karina

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